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LOL下注app白酒熄火茅台盯上火锅

  LOL下注拉面馆、咖啡店、火锅圈、包子铺… 原本没有什么“资本缘”消费赛道,摇身一变,成了千亿估值、万亿规模,这也点燃了寡淡的创投市场,同时也为之后的二级市场铺出一条“长坡厚雪”的道路。

  当然,想要从消费品里抓项目的,除了那些有头有脸的PE、VC,还有这财大气粗的贵州茅台,白酒虽然熄火,但食品投资的边界却逐渐打开…

  8月15日,岳云鹏代言的锅圈食汇宣布,已于近日完成D+轮融资,从企查查公布的信息来看,参与该轮融资的三家公司分别为深圳市新通路供应链技术有限公司、深圳通福商贸有限公司和茅台建信(贵州)投资基金(有限公司)三位股东。

  通过股权关系追溯到的物美旗下的多点Dmall,“酒神”贵州茅台旗下的基金-茅台建信投资基金也悄悄出现在其中。

  除了茅台、物美,前4轮融资中还包括了不惑创投、IDG资本、嘉御基金、启承资本、招银国际、天图资本向锅圈食汇撒“热钱”,目前该公司,累计融资金额近30亿元,估值已达20亿美元,有媒体曾了解到锅圈计划于明年上市,但其官方并未表态。

  众所周知,火锅行业早已在十几年前就已经是红海一片,作为传统饮食文化,国民有多爱火锅,不拉数据,屏幕前的你,自己心里应该有点数。

  火锅种类繁多,资本也不会独爱这一个,除了锅圈食汇、周师兄、朝天门码头、巴奴火锅等等,都凭借自身优势拿下融资。

  锅圈食汇成立于2019年7月,以火锅、烧烤、快手菜(预制菜)为主的火锅烧烤食材超市品牌。目前,其品牌产品SKU达500余款,共有十二大系列产品,涵盖底料蘸酱类、底料小吃类、牛羊肉类、川渝特色类、丸滑类、烧烤系列、时令蔬菜、酒水类、粉面类、用品用具类。

  依托“宅、急、忙、懒、老”的人群提供家庭生活便利,解决了足不出户,又能吃上火锅的消费痒点,在人群中迅速混了一个脸熟。

  作为低忠诚度的赛道,必须靠规模,形成寡头效应。锅圈食汇在短短三年的时间里,做中国人舌尖上的生意,从其大本营“河南”出发,开始它的扩展版图,从0到10的跨越,在全国共计拥有7000余家门店,覆盖21个省3个直辖市,1000个县城,可谓是来势汹汹。

  锅圈食汇在目前VC圈里算得上数一数二炙手可热的项目,但跻身火锅赛道,同时又是火锅食材细分领域,尽管拿到融资后,快速扩张、跑马圈地,但前景却不见得能一帆风顺。

  首先,好吃不贵是其价值定位,很多餐饮创业初期都会选择这一经济实惠的商业模式,相比海底捞,拿羊肉对比,海底捞标价一份30,而锅圈食汇一份只要17,素材海底捞一份20,锅锅圈食汇一份3元,实惠的价格确实让锅圈食汇抄了火锅赛道的近路。

  虽然讨巧的价格区间设计在创业初期可以获得更高的容错空间,即便服务差了,由于价格优势,消费者也不会过于苛求。

  可是火锅食材超市有餐饮属性,但是更加侧重于零售行业的属性,不同于寻常餐饮门店55%左右的毛利,火锅食材超市的毛利基本在40%以下,所以盈利能力并没有那么让人眼前一亮。

  另一方面餐饮的竞争不仅是价格,更多的是品牌战略之间的竞争。在中国餐饮红海里,火锅这个行业,大多数知名餐饮品牌,都是以直营方式发展,比如海底捞、呷哺呷哺。

  尽管锅圈食汇此刻连锁加盟店发展势头强劲,成就了看似规模化的场景,但是根据过往经验,以特许加盟为主的餐饮品牌,往往会存在着加盟商经营困难、经营周期短,加之经营理念不统一、食品安全等问题,影响客户忠诚度导致的闭店等现象。

  锅圈食汇快速扩张的打法,霸占市场,会让它更加的依赖资本,更加倾向于快速敏捷的融资节奏。一家店的生命周期如果是靠着钱一轮轮砸出去,硬烧一条赛道,不得不承认确实能撑个几年,但是倘若融资节奏出现问题、资金链断裂,前期靠烧钱赢来声势,来的快,去得也快,所以一个品牌能不能持续长赢,模式至关重要。

  作为拥有强社交属性的火锅,如果消费场景仅局限于“在家中”,品牌势能在这一方面会有一定局限性。所以锅圈食汇与其他能够到店就餐的火锅店相比,在消费场景的扩容上并不占据优势。

  最后,火锅食材这个行业能够快速崛起,是离不开整个供应链的。能否拥有完整的供应链,这也是摆在锅圈食汇的面前的一大难题,公开数据得知,目前,锅圈采用线上点餐,门店就近配送的基础物流模式,建立全国物流仓储网络,包括10个大仓储中心,30多个分仓冷配物流网,连接锅圈终端门店和生产工厂。尽管如此,但上游货源供应模式依旧不完整。

  故此,牵手多点Dmall不失为一个解决途径。多点Dmall其实是物美建立的供应链数字化解决方案提供商,该公司已经与超过120家连锁商超、便利店达成合作关系,服务范围覆盖四个国家和地区。或许与多点Dmall展开合作后,能够在供应链上抢占一定先机。

  有人狂吹餐饮的投资前景,也有人不断发声告诫投资人预防泡沫危机。看似美好,但是虚火退去,资本砸出来的品牌,大部分都是潦草收局。

  各大机构都在忙着寻找好的消费项目,入局者纷纷加码,盘子越铺越大,未来留给锅圈食汇的挑战只会愈发棘手。

 

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